In Bucatarie Cu Bunica - In The Kitchen With Grandma

De ce nu ?

2012-01-22T16:07:00.001-08:00

De ce nu ? Pentru ca pot ...
O intrebare pe masura si raspunsul ei asociat.
Intre site-uri/bloguri se practica schimbul reciproc de link-uri, cu sau fara bannerul de rigoare, in scopul promovarii reciproce. Avantajul este reciproc. Atata timp cat link-urile sunt active la toti partenerii participanti. Ce se intampla cand unul din ei renunta la aceste link-uri/bannere si nu isi anunta partenerii ? Inseamna ca cineva face reclama GRATUITA altcuiva. Adica cineva este smecher si cineva este considerat ... altfel.
Vi se pare corect ? Raspunsul il gasiti in titlu.
In zilelele urmatoare voi corecta aceasta eroare pentru ca am fost considerat ...ALTFEL.

Orez de vara cu friptura de porc

2011-06-22T22:50:00.000-07:00

Ingrediente:
- 1 cana de orez
- 1 dovlecel, curata de coaja si taiat felii
- 1 ardei gras rosu taiat felii
- 1 ardei gras verde taiat felii
- 1 ceapa taiata julien
- 1/2 telina, taita cubulete
- cateva fire de patrunjel
- cateva fire de tarhon
- 2 - 3 linguri de bulion
- 2 - 4 linguri ulei de masline
- cateva masline
Mod de preparare:
Intr-o tigaie tip wok sau normala puneti uleiul la incins. adaugati dovlecelul, ardeii, ceapa si le rumeniti cateva minute pana ce ceapa capata o culoare aurie. Dati tigaia de pe foc, scoateti legumele din tigaie si in lichidul ramas adaugati orezul pe care il rumeniti cateva minute, amestecand incontinuu sa nu se prinada de vas. Cand e gata amestecati cu legumele, adaugati si maslinele si turnati intr-un vas mai mare, de sticla sau metal, adaugati 2 - 3 cani de apa si dati la cuptor la foc iute pentru 20 - 25 minute.
Se serveste cald sau rece, alaturi de fripturi sau gratar de porc, pui sau chiar peste.

Premiu

2011-03-25T15:56:00.000-07:00

Am primi aceste premiu de la d-na Maria Elena careia ii multumesc.
Si il ofer mai departe doamnelor:
Sidy
Mari
Carmen
Silvioara
Nico
Diana
Lulu

Piept de pui in crusta de susan si cartofi la cuptor si topping caramel

2011-03-22T02:08:00.000-07:00

Topping caramel

Ingrediente:

- 5 linguri unt
- 1 cana zahar brun
- 1/4 cana smantana (nu foarte grasa)
- un praf de sare
- esenta de vanilie

Mod de preparare:

Untul si zaharul brun se pun impreuna intr-o cratita, pe foc mic. Se lasa pe foc, amestecand mereu, pana se topeste zaharul iar amestecul este omogen. Se adauga smantana si sarea. Se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba amestecul pentru 4 minute. Se da cratita deoparte, se lasa sa se raceasca putin, si apoi se adauga esenta de vanilie.

Piept de pui in crusta de susan si cartofi la cuptor

2011-03-22T02:03:00.000-07:00

Cremes(cremsnit) ca la mama acasa

2011-03-02T00:52:00.000-08:00

Ingrediente:

Pentru foi:

700 g faina alba
300 g margarina
200 ml smantana
1 lingura untura
un varf cutit sare

Pentru crema:

1,700 l lapte
8 linguri cu varf faina
3 plicuri zahar vanilat
10 oua
250 g zahar
4 pliculete gelatina

Mod de preparare:

Prima data facem foile amestecand foarte bine faina cu margarina si untura. Adaugam smantana si sarea , omogenizam pina obtinem o coca potrivit de moale.
Impartim coca in 4 , intindem foile si le coacem pe rand in tava.
Preparam crema punand la fiert 1 l lapte.
Separam albusurile de galbenusuri.
Albusurile le batem spuma cu un prag de sare, apoi adaugam 125 g zahar si batem bine pina se intaresc din nou.
Galbenusurile le batem bine cu 125 g zahar pina se fac spuma. Adaugam zaharul vanilat, faina si laptele rece(700 ml)treptat.
Cand laptele fierbe, adaugam compozitia cu galbenusurile si amestecam repede-repede, imvartind continuu.se lucreaza foarte rapid.
Inmuiem gelatina in 150 ml apa.
Adaugam 1/2 din albusuri in compozitia fierbinte, dupa ce am stins focul si cu miscari line incorporam toate albusurile.Adaugam apoi si cealalta 1/2 de albusuri amestecand lin pina le incorporam si pe acestea.
Adaugam gelatina inmuiata si omogenizam pina se dizolva toata gelatina.
Aveti grija ca daca doriti sa iasa bine crema trebuie sa va miscati foarte repede si sa aveti toate la indemana.
Punem 1/2 crema intre doua foi , apoi cealalta 1/2 intre celelalte doua foi si dam cremesul la rece.
Dupa ce s-a racit il pudram deasupra cu zahar praf.

Din cantitatile ce le-am dat eu ies doua prajituri.
Noua ne plac atat de mult, incat trebuie sa fac mereu doua tavi...
Pofta mare !

Reteta trimisa de D-na Sidy

Technorati

2011-02-23T14:38:00.001-08:00

PKHQBUU7EZHZ

Langosi cu branza si smantana

2011-01-30T07:04:00.000-08:00

Timp de preparare:
1 ora si 30 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
1 kg faina
25 g drojdie proaspata
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
750 ml apa minerala( poate fi 1/2 apa si 1/2 lapte)
1/2 l ulei
200 g branza sarata
200 ml smantana
usturoi( optional)

Mod de preparare:

Faina se amesteca apoi cu drojdia dospita; adaugam apoi sarea, apa ( laptele)sa se faca o coca mai moale.
Se framanta foarte bine 30 minute.
Se fac cocuti cati langosi dorim sa facem.
Se lasa la cald, la dospit 15 minute.
Fiecare cocut se intinde cu sucitoarea si se coace in tigaie in uleiul, incins in prealabil, pe ambele parti.
Cat sunt inca calzi langosii se ung cu smantana, se rade deasupra branza si se poate pune si mujdei de usturoi( cine doreste).

Reteta priminta de la d-na Sidy

Smoothie - Tanya's Tropical Scent

2011-01-10T16:41:00.001-08:00

Timp de preparare: 5 minute

Ingrediente: pentru 2 pahare
- 2 mere
- 6 - 8 capsuni mari
- 1/2 cana zmeura

- 1/2 cana afine
- 1 cana ananas taiat cubulete
- 1 cana gheata cuburi
- 1 cana suc de portocale, proaspat preparat
- 1 pahar iaurt

Mod de preparare:

Puneti toate ingredientele si mixati 1 minut.
Turnati in pahare si serviti.
Pahar de prezentare: Highball ( 300 ml capacitate)

Smoothie - Tanya's Tropical Scent

Smoothie - Tess's Apple Heaven

2011-01-10T16:40:00.002-08:00

Timp de preparare: 5 minute

Ingrediente: pentru 2 pahare

- 1 mar, curatat de coaja si seminte, taiat cubulete
- 1 banana taiata feliute
- 1/2 cana coacaze
- 1/2 cana boabe struguri
- 250 ml suc de mere

Mod de preparare:

Puneti toate ingredientel in blender si mixati 40 de secunde. Turnati in pahare si serviti.
Pahar de prezentare: Highball ( 300 ml capacitate ).

Smoothie - Tess's Apple Heaven

Smoothie - Dionnes's Tropical Breeze

2011-01-10T16:40:00.000-08:00

Timp de preparare: 5 minute

Ingrediente: pentru 2 - 3 pahare

- 3 kiwi curatate si taiate feliute
- 1 1/2 cana pepene rosu, curatat de seminte
- 1 nectarina
- 1 pahar iaurt
- 1/2 cescuta gheata (optional)

Mod de preparare:

Puneti toate ingredientele in blender si 40 de secunde. Turnati in pahare si serviti.
Pahar de prezentare: Hurricane

Smoothies - Dionnes's Tropical Breeze

Smoothie - Adine's Paradise Fruits

2011-01-10T16:39:00.001-08:00

Timp de preparare: 5 minute

Ingrediente: pentru 2 pahare

- 1 felie de pepene rosu, fara seminte, taiata cubulete
- 1 mar, curatat de coaja si seminte
- 1 banana taiata feliute
- 2 - 4 linguri inghetata de vanilie
- 4 - 6 cuburi de gheata (optional)

Mod de preparare:

Puneti pe rand, in blender, marul, banana apoi pepenele. Mixati cate 10 secunde dupa adaugarea fiecarui ingredient. Turnati compozitia in pahare. Puneti cuburile de gheata in blender si mixati cateva secunde cat sa se sparga cuburile. Adaugati gheata in pahare. Deasupra puneti 2 linguri de inghetata. Puneti cate un pai si o lingurita pentru cocktail la fiecare pahar si serviti.
Pahar de prezentare: Hurricane

Smoothie - Adine's Paradise Fruits

Smoothie - Abbie's Melon Crush

2011-01-10T16:38:00.001-08:00

Timp de preparare: 5 minute

Ingrediente: pentru 2 pahare

- 2 felii de pepene rosu, fara seminte si taiat cubulete
- 1 banana, taiata feliute
- 4 linguri inghetata de vanilie
- 4 linguri sirop afine

Mod de preparare:

Puneti pepenele si banana in blender. Mixati 20 de secunde. Adaugati siropul de afinde si gheta si mixati inca 20 de secunde.Turnati in pahare, adaugati cate 2 paie si serviti.
Pahar de prezentare: Highball (300 ml capacitate).

Smoothie - Abbie's Melon Crush

Smoothie - Alice's Watermelon Wave

2011-01-10T16:37:00.001-08:00

Timp de preparare: 5 minute

Ingrediente: pentru 2 pahare

- 2 cani pepene rosu, fara seminte, taiat cubulete
- 1 cana zmeura
- 4 linguri inghetata de vanilie

Mod de preparare:

Puneti fructele in blender si mixati 20 de secunde. Adaugati inghetata si mixati inca 20 de secunde. Turnati in pahare si serviti.
Pahar de prezentare: Highball ( 300 ml capacitate).

Smoothie - Alice's Watermelon Wave

Smoothie - Akira's Sea Wave

2011-01-10T16:36:00.002-08:00

Timp de preparare: 5 minute

Ingrediente: pentru 2 pahare

- 2 kiwi
- 2 banane
- 1 pear
- 2 pahare mici de iaurt degresat

Mod de preparare:

Puneti toate ingredientele in blender si mixati 1 minut.
Turnati in pahare si serviti.
Pahar de prezentare: Hurricane

Smoothie - Asha's Green Dream

2011-01-10T16:36:00.000-08:00

Timp de preparare: 5 minute

Ingrediente: pentru 1 pahar

- 2 kiwi
- 6 linguri iaurt
- 1 lingurita miere

Mod de preparare:

Puneti ingredientele in blender si mixati 40 - 50 de secunde.
Turnati in pahar si serviti.
Pahar de prezentare: Hurricane

Smoothie - Adrienne's Morning Kiss

2011-01-10T16:30:00.001-08:00

Timp de preparare: 5 minute

Ingrediente: pentru 2 pahare

- 12 capsuni mari
- 2 kiwi, curatate de coaja
- 1 banana, fara coaja, taiata felii
- 1 lingura miere
- 4 - 6 cuburi gheata

Mod de preparare:

Puneti ingredientele in blender si mixati 20 - 30 de secunde.
Turnati in pahare si serviti.
Pahar de prezentare: Highball

Smoothie - Nadine's Crazy Berries

2011-01-10T16:29:00.003-08:00

Timp de preparare: 10 minute
Ingrediente: pentru 4 - 6 pahare

- 1/2 cana mure

- 1/2 cana capsuni
- 1/2 cana zmeura
- 1/2 cana coacaze

- 2 cani lapte
- 8 - 12 cuburi gheata
- zahar sau miere dupa gust (optional)

Mod de preparare:

Puneti toate ingredientele in blender si mixati pana la omogenizare. Puteti filtra preparatul pentru eliminarea semintelor. Dupa filtrare mixati inca 15 - 20 de secunde. Turnati in pahare si serviti.
Pahar de prezentare: pahar de vin cu picior (100 - 150 ml capacitate).

Smoothie - Nadine's Crazy Berries

Smoothie - Alysha's Fresh Taste

2011-01-10T16:29:00.001-08:00

Timp de preparare: 5 minute
Ingrediente: pentru 2 pahare

- ½ cana kiwi taiat felii
- ½ cana serbet de lime sau de lamaie
- 1 cana banane fara coaja, taiate felii
- 1 cana pepene galben curata de coaja si seminte, taiat cubulete

Mod de preparare:

Puneti toate ingredientele in blender.
Mixati 40 - 50 de secunde.
Turnati in pahare si serviti.
Pahar de prezentare: Hurricane

Smoothie - Amaretto Iced

2011-01-10T16:28:00.001-08:00

Ingrediente: pentru un pahar

- 15 ml amaretto
- 15 ml lichior Kahlua
- 100 ml cafea expreso
- 2 linguri inghetata de ciocolata
- frisca

Mod de preparare:

Toate ingredientele se mixeaza in blender - in afara de frisca, 30 - 40 de secunde. Se toarna in pahar. Adaugati frisca deasupra. Se serveste imediat.
Pahar de prezentare: Highball

Smoothie - Laura's Summer Chill

2011-01-10T16:26:00.001-08:00

Ingrediente: pentru 1 pahar

- 50 ml crema de whisky
- 1 banana taiata bucati
- 1 cupa mare de inghetata de cafea
- 2 cuburi de ghiata

Mod de preparare:

Turnati in vasul de la blender crema de whisky, adaugati inghetata, apoi banana taita cubulete. In final puneti cuburile de ghiata si apoi mixati aprozimativ 40 de secunde.
A se consuma vara ! Asa ca mai asteptam cateva luni !
Pahar de prezentare: Highball

Smoothie - Abbie's Melon Crush

2011-01-10T16:25:00.000-08:00

Timp de preparare: 5 minute

Ingrediente: pentru 2 pahare

- 2 felii de pepene rosu, fara seminte si taiat cubulete
- 1 banana, taiata feliute
- 4 linguri inghetata de vanilie
- 4 linguri sirop afine

Mod de preparare:

Smoothie - Abbie's Melon Crush

Sarbatori Fericite !

2010-12-23T15:03:00.001-08:00

Cititorilor si prietenilor acestui blog le doresc Sarbatori Fericite !

Un An Nou cu impliniri si liniste sufleteasca !

Flori de gheata la fereastra
        deseneaza o gradina.
        Sa aveti belsug in casa,
        viata plina de lumina!

        Tot ce e frumos in lume
        Mos Craciun sa le adune !
        Sanatate, bucurie,
        impliniri si veselie,
        mult noroc si fericire,
        spor la toate,
        mese pline de bucate !

        Uratori sa va ureze,
        cerul sa se-nsenineze,
        Anul Nou ce va sa vie
        - rodnic sa va fie,
        Plin de armonie !

        Craciun Fericit !
        si un An Nou cu multa sanatate,
        bucurii si noroc !

Sarbatori Fericite !

Am blanita si imi caut un prieten care sa aiba grija de mine !

2010-05-15T01:40:00.001-07:00

Am blanita si imi caut un prieten care sa aiba grija de mine !
Am aproape 2 luni, sunt cuminte si imi place tare mult lapticu'.
Imi place sa ma joc toata ziua si daca sunt singurel acasa nu stric nimic.
Uite am pus si telefonul meu daca vrei sa fii prietenul meu !
Miau ! Miau !

Salata de Fructe Marianne

2010-04-27T09:57:00.000-07:00

Ador salata de fructe!
De obicei fac salata de fructe iarna si mai putin primavara si vara cand prefer fructele asa cum le-a lasat DD.
Ingrediente:
- 1-2 portocale
- 1-2 mandarine
- 1-2 banane
- 1-2 mere
- 1-2 pere
- visine fara samburi de la congelator
- caise din compot
- 1 compot de ananas(fructele si siropul)
- 1 pahar de 50-75ml de coniac bun
- 250g frisca
Mod de preparare:
Fructele proaspete se curata de coaja si se taie in forma pe care o doresti(felii sau cuburi, mie-mi place sa le tai felii).
Se aseaza intr-un castron mare cate un rand din fiecare fruct si cele din compot. Daca sunt mai multe fructe, se repeta randurile.
Dupa ce le-am asezat in castron,pun si sucul de la compotul de ananas, le stropesc cu coniacul din pahar si le pun la frigider pentru cel putin doua ore.
Cand servesc salata, o pun in cupe cu compotul si coniacul i care au stat la frigider, iar deasupra ornez cu frisca si cate un fuct proaspat.
Pofta buna!
Reteta trimisa de D-na Mari

Salata de vara

2010-04-24T18:47:00.000-07:00

Salata de cruditati

2010-04-24T18:46:00.000-07:00

Salata de fructe

2010-04-24T18:45:00.000-07:00

Miel la tava

2010-04-24T18:18:00.000-07:00

Vitel cu legume

2010-04-24T18:12:00.001-07:00

Timp de preparare: 1 ora si 30 de minute
Friptura de vitel
Ingrediente: 6 - 8 portii
- 1- 1,2 kg carne de vitel(pulpa)
- 1 cescuta de ulei
- 1 pahar de vin rosu de calitate
- cativa catei de usturoi, tocati marunt
- cateva fire de patrunjel, tocate marunt
- cateva fire de telina, tocate marunt
- sare
- piper
- 2 - 3 linguri bulion sau 4 - 5 rosii proaspete, curate de pielite si tocate marunt
- cateva fire de patrunjel, pentru decor
- 2 - 3 rosii taiate felii
-6 - 8 cartofi, copti
Legume:
- 50 g de unt
- Se pot folosi "legume asortate" congelate sau legume proaspete, functie de sezon: fasole verde sau fasole uscata, boabe de porumb, bame, fasole galbena, cateva fire de brocoli, morcovi taiati pe lungime. Legumele se pun intr-o tigaie/wok si se trag in unt cateva minute. Se scot cu o spumiera.
Mod de preparare: Friptura de vitel
Carnea se spala si se curata de pielite. Se portioneaza si se pune intr-un vas rezistent la cuptor. Vasul se acopera cu o folie de aluminiu.
Intr-un castron se amesteca celelalte ingrediente, in afara de vin. Se adauga o cana de apa si se pun la foc mic. Se amesteca din cand in cand sa nu se prinda. Dupa ce da in 2 - 3 clocote se toarna peste carne. Se verifica carnea din cand in cand cu o furculita. Se mai completeaza cu apa calda, daca este cazul. Se adauga vinul si se mai lasa la cuptor 15 - 20 de minute.
Montaj: Se pun feliile de carne, peste un pat de legume. Alaturi se pune cartoful copt, taiat in doua. Deasupra se toarna putin sos. Se decoreaza cu 2 - 3 felii de rosii si cateva fire de patrunjel.

Chiftele la gratar

2010-04-24T18:11:00.001-07:00

Timp de preparare: 1 ora si 20 de minute, fara timpi de asteptare
Ingrediente:
- 1 - 1,2 kg carne tocata, parti egale carne de vaca si carne de porc
- 2 - 3 oua
- sare
- piper
- 1/2 lingurita boia iute
- 1 ceapa taiata marunt
- cativa catei de usturoi, taiati marunt
- cateva fire de patrunjel, tocate marunt
- cateva fire de marar, tocate marunt
Mod de preparare:
Toate ingredientele se pun intr-un castron si se amesteca bine. Doar ouale se adauga unul cate unul, pana se obtine consistenta dorita pentru compozitie. Se intinde pe masa de lucru o bucata de hartie de copt, unsa cu putin ulei. Se toarna compozitia si apoi se ruleaza impreuna cu hartia, ca sa obtineti forma unui salam. Se leaga capetele "salamului" si se da la frigider 3 - 4 ore. Se poate pune si in congelator ( 15 20 minute) cat sa se intareasca putin.
Se scoate din frigider. Se indeparteaza hartia, iar compozitia obtinuta se taie felii cam de 1 - 1,5 centimetri grosime. Se aseaza pe gratarul incins si se rumenesc pe ambele parti. Se servesc cu cartofi natur sau spaghete si sos bolognez.

Cartofi natur

2010-04-24T18:10:00.000-07:00

Timp de preparare: 45 minute
Ingrediente: 6 - 8 portii
- 1- 1,2 kg cartofi
- sare
- piper
- cateva fire de patrunjel
- cateva fire de marar
- 100 g de unt
- 150 g de branza telemea sau parmezan, optional
- 6 - 8 lingurite de smantana, optional
Mod de preparare:
Cartofii se spala bine si se curata de coaja. Se vor folosi cartofi mai mici, ca sa nu fie nevoie taierea lor in bucati, de preferat cartofi "noi". Se pun la fiert in apa cu putina sare, intr-un vas acoperit. Se incearca cu o furculita daca sunt fierti. Se scot din apa, si se pun la scurs intr-o sita. Intr-un vas se topeste untul, peste care se adauga un praf de sare si unul de piper, dupa gust. Se toarna peste cartofi. Deaspra se pune putin marar tocat marunt. Se decoreaza cu cateva fire de patrunjel. Optional, puteti adauga branza telemea sau parmezan, date pe razatoarea cu dinti mici sau cativa stropi de smantana. Se pot consuma ca atare sau ca garnitura la preparate - fripturi sau gratar - din carne si peste.

Salata de varza cu chimen

2010-03-16T06:28:00.000-07:00

Timp de preparare: 60 de minute
Ingrediente: pentru 6 - 8 portii
- 1 varza
- 100 g de unt
- 1 lingura de chimen
- cateva fire de marar, taiat marunt
- sare, piper
Mod de preparare:
Varza se curata, se taie in sferturi si se pune la fiert. In apa se pune putina sare si chimen (legat intr-o punguta de tifon). Cand e fiarta varza, se scoate pe un platou sa se raceasca, se scurge de apa apoi se taie in felii foarte subtiri. Se pune intr-un castron si deasupra se toarna untul topit si mararul. Se amesteca bine. Se potriveste de sare si piper. Se serveste ca garnitura la snitele de pui sau gratar de vitel.

Fasole verde cu pesmet

2010-03-16T06:16:00.000-07:00

Timp de preparare: 90 de minute
Ingrediente: pentru 6 - 8 portii
- 1500 g de fasole verde
- 100 g de ulei
- 100 de pesmet
- 100 de grame de smantana
- sare, piper
- cateva fire de marar, tocate marunt
- 4 - 5 catei de usturoi, taiati julien
Mod de preparare:
Se curata fasolea si se fierbe in apa clocotita. Se scoate fasolea si se scurge de apa intr-o sita. Apoi se pune fasolea intr-un vas de jena care a fost uns cu putin ulei. Deasupra se pune pesmetul care o fost rumenit la cuptor, fara ulei. Apoi se adauga un sos format din smantana, marar, restul de ulei si usturoi. Se pune vasul de jena la cuptorul preincalzit, pentru 15 - 20 de minute, functie de cuptorul dvs.

Rulouri de cartofi umplute cu branza

2010-03-16T06:01:00.000-07:00

Timp de preparare: 80 de minute
Ingrediente: pentru 6 - 8 portii
- 2 kg cartofi
- 300 g faina
- 3 oua
- 50 g unt
- 100 g smantana
- 200 g branza vaci
- 100 g branza telemea, data prin razatoarea mica
- cateva fire de marar, tocate marunt

Mod de preparare:
Cartofii se fierb in coaja. Se curata si se dau prin masina de tocat/mixer. Se adauga 2 oua, faina si untul si se framanta bine pana se obtine consistenta unui aluat. Se intinde o foaie din aluat si se taie patratele cu latura de 10 cm.
Branza de vaci se amesteca cu branza telemea, cu mararul si un ou. Se toarna din acest amestec pe fiecare patratel de aluat. Si apoi se ruleaza ca pe clatite. Rulourile se pun intr-o tava in care s-a asezat hartie de copt unsa cu ulei. Se dau la cuptor. Sunt gata cand au capatat o culoare auriu-maronie. Se servesc calde, cu salate de cruditati si putina smantana turnata peste rulouri.

Soleanka

2010-03-03T22:42:00.001-08:00

Putin istoric- aceasta supa este raspandita in zonele Rusiei , originara din provincie.
Cuvantul soleanka a fost schimbat din cuvantul seleanka( mancare taraneasca) seleanka in traducere din limba rusa inseamna tarancuta.

Ingrediente:
1,5 l zeama de la carne de vita cu OS fierta cu sare dupa gust
500 gr. De carne de vita fiarta
500 gr. Sunca de vita
1 rinichi de vita fiert separat
2 crenvusti de vita
300 gr cartofi de preferinta cartofi de sezon mici
50 gr masline negre sau olive verzi
1 lingura grasime
2 linguri bulion
3 cepe mijlocii
1 pahar smantana
1/2 lamaie
3 castraveti murati
Cateva boabe de piper negru
1 frunza de dafin
1 lingura marar si patrunjel taiat marunt
Mod de preparare :
Rinichii- se taie orizontal in jumatate si se separa de canale si grasimi /se fierb separat ~ 5 minute si se varsa apa /se clatesc si se pun la fiert cu apa fiarta si fieb pina cand sant gata cu putina sare.Din carne cu OS ( piept de vita)se prepara zeama / carnea se separa de OS si grasime si se taie pai / sunca si crenvustii tot se taie pai , rinichii se taie bucatele/ceapa curatata se taie pestisori / se incinge ceapa in tigaie cu o longura de grasime si 2 linguri bulion/castravetii murati se curata de coaja si se taie pai/in zeama care fierbe se adauga cartofii curatati de coaja intregi ,se fierb aproape la gata si se adauga ceapa calita cu bulion si castravetii taiati pai ,sa dea in clocot / se adauga produsele din carne taiate , maslinele , piperul in boabe si frunza de dafin/se fierbe 5~7 minute ,daca ciorba nu este suficient de sarata-acrie se adauga putina moare din castravetii murati fiarta preventiv.
Se serveste cu o lingara zarzavat in fiecare portie , o felie de lamaie si smantana.

Pofta buna !
Reteta trimisa de Dna Anastassia

Clatite din cartofi cu cascaval

2010-03-03T22:39:00.001-08:00

O gustare rapida si satioasa cu specific rusesc

Ingrediente :

1 ou
Cate 1/2 lingurita sare si piper
100 gr. Cascaval sau cas de vaci
3 linguri rase faina
Un cartof cat pumnul
O ceapa mijlocie taiata marunt
Ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Se rade cascavalul si cartoful prin razatoare cu gauri mari si se amesteca cu ceapa , ou, sare, piper si faina /se incinge o tigaie cu ulei si se pune cate o lingura din compozitia de cartofi cu cascaval /
Se prajeste la foc mai mic de mijlociu cate 2 minute pe ambele parti /se servesc cu smantana cu verdeata sau cu ketchup.
Pofta buna !
Reteta trimisa de Dna Anastassia

Bors De Sfecla

2010-03-03T22:37:00.000-08:00

1. Carne de pasare s-au de porc 500~700 gr , se fierbe aparte supa la o cratita de 5 litri se ea spuma
150 gr fasole se pun sa se umfle peste noapte in apa si se fierb pina cind sint aproape gata apoi se adauga la bulionul de carne.

2. Adaugati condimentele
Dafin , piper, boia , busuioc , cimbru , sare dupa gust se adauga la supa dupa ce luati spuma de pe carne.

3. 3 cepe se taie si se rumenesc un pic intr-un ceaun aparte .

4. 1 morcov mare dat prin razatoare mascata / 1kg sfecla dulce cu 1 radacina de patrunjel date prin razatoare , 3 cartofi potriviti taiati cuburi toate se adauga la ceapa pe rand si se innabusa cu capac la foc potrivit pana lasa suc, dupa ce ati innabusit bine legumele in ceaun. Le adaugati in bulionul de carne.

5. 1 legatura de patrunjel /1 legatura cozi de sfecla /2 crengute de leustean se taie si se adauga la sfarsit in bors pentru 2 minute sa fiarba ,apoi se stinge focul.

6. Se serveste neaparat cu smantana.
Reteta trimisa de Dna Anastassia

Dovlecel Umplut cu Rosii

2010-03-03T22:33:00.000-08:00

Ingrediente:
Un dovlecel mare sau mijlociu
4~5 catei de usturoi
2 rosii mari
1 lingura de patrunjel taiat marunt
2 lingura otet 25~30 gr.
apa 1 lingurita ulei de masline ( optional )
2 picaturi miere de albini
Mod de preparare:
Se taie fisii subtiri dovlecelul
Si se prajeste la foc moderat pana devine un pic ruman
Apoi se pune sa se scurga de ulei
Se prajeste rosia
Taiata rondele
Pana I-si schimba culoarea .
Punem dovlecelul pe o scandura si IL presaram cu sare dupa gust, Dar nu exagerat , luam o rondela de rosie scoatem de pe ea coaja si o punem pe dovlecel
Rulam dovlecelul si IL punem pe o farfurie. Dupa aceasta facem sosul din usturoiul pisat
Apa+otet+ulei+2 picaturi de miere+patrunjel taiat marunt si stropim dovleceii cu aceasta compozitie . Acest aperitiv este foarte gustos si se serveste la mese festive precum si la o pofta de fiecare zi.

Pofta mare !
Reteta trimisa de Dna Anastassia

Placinta Cu Cartofi Varza Sau Branza

2010-02-28T09:52:00.000-08:00

Ingrediente:
1 kg de faina
700 g cartofi
1 capatana varza murata
300 g telemea sau cas de oaie
1 lingurita rasa sare
apa calduta
50 ml ulei (pentru aluat)
ulei pentru prelucrat si copt
Mod de preparare:
Faina se amesteca impreuna cu sarea si cu apa calduta cit cuprinde sa fie o coca moale . Se framinta f .f . bine 20 de minute . In timp ce framinti , adaugi ca la maioneza uleiul .
Intre timp se curata si se fierb cartofii si se caleste varzataiata marunt( dupa ce a fost tinuta in apa la desarat).
Aluatul se rastoarna pe masa pe care am pus putina faina . Se portioneaza in bucati cit un mar si se lasa sa se odihneasca 15 minute .Se unge cite o foaie cu ulei , apoi se intinde cit de subtire se poate cu mina .
Pe o margine a foi intinse subtire se pune un rind de cartofi ,varza calita sau brinza razuita, apoi se ruleaza foaia si se stringe in forma de spirala (rotund).
Se intinde putin cu facaletul, pina se face de dimensiunea tigaii in care le coacem.Se coc pe ambele parti pina se rumenesc frumos. Daca mai e nevoie se mai adauga ulei, dar putin.
Dupa ce s-au copt , cele cu brinza sau cu cartofi, pot fi unse deasupra cu putina smantina, inainte de a fi servite.
Reteta trimisa de D-na Sidy

Scovergi ca la bunica

2010-02-22T23:18:00.000-08:00

Timp de preparare: 50 minute (complexitate redusa)
Ingrediente:
1/2 kg făină
1 pliculeţ drojdie uscată Dr. Oetker
1 cană de apă călduţă în care se dizolvă un praf de sare
ulei pentru prăjit
Mod de preparare:Se amestecă drojdia cu făina (instrucţiuni pe plic). Se începe frământatul, turnând câte un pic din apa călduţă cu sare. Trebuie să iasă un aluat ca de pâine. Se lasă 20 minute la crescut, acoperind vasul în care am frământat cu un şervet, la loc cald.
Când coca a crescut suficient, se pue ulei într-o tigaie, se lasă să se încingă bine. Din aluat se rupe o bucată de cocă, se modelează cu mâna o scovergă de mărimea tigăii groasă cam de 1/2 cm şi se pun la copt. In timpul coacerii se înţeapă scoverga în centru ca să nu se umfle. Se coace pe ambele părţi. Între timp, se modelează o altă scovergă. Se procedează la fel până terminăm toată coca.
Se servesc calde la micul dejun sau la cină în timpul postului. Cine vrea poate pudra cu zahăr.
Aşa ne servea bunica.
Poftă bună!
Reteta trimisa de D-na Mari http://mamaluialex.blogspot.com

Gogosi a la Sidy

2010-02-14T04:08:00.000-08:00

Timp de preparare: 1 ora si 30 minute

Ingrediente:
2 kg faina,
40 g drojdie proaspata,
1 lingurita sare,
200 g zahar tos,
2 oua,
coaja de la o lamiie,
1,5 l apa minerala,
1 l ulei,
1 plic de zahar vanilat

Mod de preparare:
Drojdia cu 100 ml lapte si putin zahar, se lasa la dospit, 10 minute.
Faina o pui intr-un lighenas in care framinti tu aluatul, adaugi sarea, zaharul, ouale si coaja de lamiie, incepi sa le amesteci, turnind cite putina apa minerala, pina o pui pe toata. Continui sa framinti bine-bine, sa se faca bule de aer. Lasi la dospit cam 1/2 ora. Pe o plansa de lemn, sau pe ce faci tu aluatul, presari faina si coca o intinzi cam de 1,5 cm grosime. Cu o forma, data prin faina , tai gogosi si ii pui pe masa la dospit inca vreo 20 min. Uleiul il incingi intr-o cratita si coci gogosi pe ambele parti. Cind sunt gata prajiti, le lasi sa se scurga de ulei si apoi ii pudrezi cu zahar.

Reteta trimisa de D-na Sidy

Link extern: http://www.gustos.ro/retete-culinare/dulciuri-diverse/gogosi-a-la-sidy

Ciorba De Fasole Tarcata Cu Afumatura

2010-01-29T23:02:00.000-08:00

Timp De Preparare: 3 ore
Ingrediente:
1 litra fasole tarcata (aramie),
800 g afumatura (costita sau burta de porc),
4-5 morcovi,
1 ceapa alba,
2 radacini patrunjel,
2 linguri ardei gras (deja din congelator),
4 rosioare cherry si ele congelate,
4 catei de usturoi,
1 legatura patrunjel verde,
sare,
2 linguri otet,
1 lingura tarhon.
Numar Portii: 8 portii
Mode De Preparare:
Aceasta ciorba e tare gustoasa si niciodata nu o gatesc fara tarhon, pe care il conserv in otet si care da ciorbei o aroma deosebita.
Fasolea spalata, se pune la fiert in 4 l apa rece. Dupa ce da in cateva clocote, arunc apa colorata, o spal din nou si o pun la fiert tot cu apa rece. Intre timp separat, fierb carnea. Procedez asa sa fiu sigura ca la terminarea ciorbei fierte si fasolea si carnea. Cand fasolea e aprope fiarta, adaug zarzavatul taiat (ceapa, patrunjelul, ardeii, morcovii, la sfarsit usturoiul zdrobit prin presa) si se continua fierberea.
In momentul in care sunt fierte fasolea si carnea, le amestecam, potrivim de sare, adaugam cele 2 linguri otet, tot acum punem rosiile congelate, mai dam cateva clocote si stingem focul.
Se presara deasupra in oala patrunjelul verde si tarhonul bine tocate.
La servire, adaugam in farfurie cate o rosioara si o crenguta de patrunjel verde cret.

Reteta trimisa de d-na Maria-Elena

HAITI - O Tara Are Nevoie De Ajutorul Nostru

2010-01-15T14:21:00.000-08:00

"Objective:
Our goal is to share information about this disaster and how people around the world can provide aid to ongoing relief efforts.

Nations and aid organizations around the globe are scrambling to provide aid to Haiti in the aftermath of a devastating earthquake. While the listed date of this event to be 1/19/10, we ask that bloggers begin to submit relevant posts as soon as possible and continue to do so as long as more information becomes available and more aid for the citizens of Haiti is needed..."

Articolul in forma completa, precum si alte informatii le gasiti aici: http://www.bloggersunite.org/event/bloggersunite-for-haiti .
Copiati imaginea de mai sus si puneti un link catre http://www.bloggersunite.org/event/bloggersunite-for-haiti .

APEL. După cutremurul de marţi din Haiti, soldat cu sute de mii de morţi, Crucea Roşie Română http://www.crucearosie.ro a lansat apelul „Ajutor pentru Haiti”.

Campania constă în colectarea de fonduri pentru victimele dezastrului.
Donaţiile se pot face în conturile în LEI RO02BRDE410SV61136934100 şi în EURO RO35BRDE410SV27880794100, deschise la BRD, sucursala Piaţa Romană, sau pe site-ul organizaţiei.

De asemenea, operatorul de telefonie mobila Orange Romania sustine campania de colectare de fonduri prin punerea la dispozitie, in mod gratuit, a numarului de SMS 887 pentru donatii. Valoarea unui mesaj este de 2 euro la care nu se aplica TVA. Numarul este valabil in reteaua Orange, iar suma colectata va fi donata catre Crucea Rosie Romana. Initiativa face parte dintr-un proiect mai amplu, coordonat de grupul France Telecom Orange in mai multe tari in care este prezent.

Cuvant Inainte

2010-01-06T19:11:00.000-08:00

In Bucatarie Cu Bunica va incerca sa realizeze o colectie de retete mai putin folosite astazi, de pe vremea bunicii.
Si pentru ca tot a devenit o moda tot ce este retro In Bucatarie Cu Bunica va aduna retete din aceasta categorie.
Doriti sa participati la acest proiect ?
Daca da, trimiteti reteta/retetele dvs drept comentariu la acest post.
Puteti trimite reteta dvs si la adresa de e-mail inbucatariecutata[@]gmail[.]comprecizand ca reteta este pentru In Bucatarie Cu Bunica.
Reteta dvs va fi preluata si postata la categoria "retete".
Va rugam sa precizati: numele dvs si un link catre reteta transmisa, in cazul in care reteta este publicata si pe site /blog .
Daca doriti sa transmiteti si o imagine, trimiteti numai imaginea produsului final.

Va multumim anticipat pentru participare.

Nota: Reteta, continutul acesteia, imaginea produsului final, precum si link-urile aferente acestora raman sub incidenta Legii drepturilor de autor, raspunderea revenind in intregime autorului.